小时候参加婚礼的时候出现在眼前的，至今为止没见过的美丽，至今没吃过的美味的料理有很多。除了我说的惊讶之外，留在我记忆中的是那些惊讶于“哇，好厉害!”的客人的状态。大人做出那样的表情，真让人吃惊。我小时候经历的震惊成为了我未来的梦想，“我也想成为厨师，做出让大家吃惊的料理。”。

高中进入有烹饪课程的学校，专门学习了3年的“说到婚礼料理”的西餐。当然，当我找工作时，我看到了一家处理婚礼菜肴的公司。在走访多家公司的过程中，我选择了八芳园，感受到了八芳园对待每一位顾客的热情好客。最重要的是Thrush Café的开放式厨房。我被厨师们在客人面前生动地完成菜肴的姿态所打动，忘记了自己是在人前容易紧张的类型，我想“这里!”。

进入公司后，我首先被分配到主楼，专注于婚礼烹饪。在这里碰到第一堵墙。向客人说明料理的时候，因为紧张说不出话来，经常会僵硬。在这种情况下，老年人总是在后面看着我一步，相信“没事的。我能做到”并等待我。我认为提供帮助船或改变解释肯定会更容易，但是当我相信“我绝对可以做到”时，即使在客户面前也会说出来。

拥有在八芳园外烹饪的经验。最具挑战性的是，我和八芳园的几名厨师一起去了米其林星级餐厅。在密切关注顶级厨师的技能的同时，为数百名客人制作非常精致的菜肴的经验令人兴奋，当成功时，它充满了成就感。实际上在那之后结缘，主厨的朋友的厨师在八芳园举行了仪式。从某种意义上说，它是具有最高级别“舌头”的人的婚礼。然而，我认为这是一个很大的机会，我敢于竞选负责准备和订购的候选人，并首次负责向周围环境发出指示。这是一件非常勇敢的事情，但在老年人的支持下，婚礼成功。获得信心将导致之后转移到Thrush Café。

第三年的冬天。最后，我决定转移到我渴望的Thrush Café。在Thrush Café，菜单每两个月更换一次，经常有机会体验新菜单的开发，尝试创意和抽屉的数量。关于蔬菜的知识在这种环境中得到了显着的深化。前往农场，收获，烹饪并将其提供给客户，同时教授生产者种植的蔬菜的种植方法和特征。当我发送这样的日子时，对蔬菜的依恋增加了，而不是“品尝”，“利用材料的味道”的知识加深了。在这种环境中诞生的一种意识是，制作可持续的菜肴，让所有成分都美味地品尝，而不浪费蔬菜的根部等以前丢弃的部分。

可能会被认为是非常顺利的三年，但挑战很多，当然也会失败。例如，当我委托订购和准备的安排时，我试图订购与预期客户数量相同的成分。虽然这是一个判断，考虑到没有成分的损失，但老年人指出“周末，即使有客人想吃的料理，可能也无法提供了。”。当然，购买量和频率只是我们的情况。这件事让我反省了客人的视线遗漏。我所做的一切和判断都与客户有关。因此，烹饪除了烹饪之外没有任何工作可以遗漏。您能交给我的事情之大，让我再次感到紧张。

因为憧憬Thrush Café的开放式厨房而进入公司4年了。我的梦想有了新的更新。公司宣布“我们将在花园外创建第一家烹饪餐厅，作为八芳园”。这家店与之前的八芳园餐厅完全不同，提出了全新的理念，品质上乘且如同Thrush Café一样，是厨师在客人面前烹饪的风格，从听到您的谈话的那一刻起就觉得“我想在这里工作!”。

至今为止都是以西餐为主，但割烹是日式料理。实际上，当我在高中时，我不擅长处理鱼，我无法通过考试。这种不擅长意识也是没有发展到日餐的理由。然而，现在似乎很奇怪，“试试看吧。练习的话应该会变好。”自然和积极。烹饪团队的氛围大胆地留给年轻人，宽容失败，并引导他们下次使用它。而且，我认为是八芳园的存在改变了我的性格，八芳园为我提供了一个又一个令人兴奋的选择。以新的梦想舞台为目标，首先提出转职希望，想在料亭壶中庵积累日餐的经验，为了修行，第4年的10月开始在壶中庵工作。虽然这是从安排开始，但我毫不犹豫地从头开始学习。曾经，因为憧憬在Thrush Café的开放式厨房工作的厨师而决定进入八芳园的我。下次看到我在开放式厨房工作的样子，如果有人加入八芳园的话。如果由渴望引导的厨师生活能够成为下一个渴望某人的路标，那就没有什么比这更令人愉快的了。