NEWoMan TAKANAWA 29階の割烹 BUTAIでは、期間限定でオープンしました「鮨 BUTAI」の開催期間を、ご好評につき延長することが決定いたしました。
目の前で繰り広げられるその日一番の厳選されたネタを使用した江戸前鮨は、大変ご好評いただきました。
地上29階の絶景とともに愉しむ、江戸前鮨。前回タイミングを逃してしまった方も、もう一度愉しみたい方もこの機会にぜひ、ご堪能ください。
〈期間限定〉 鮨コース「江戸前綴り 鮨と肴の舞台」
鮨コース「江戸前綴り 鮨と肴の舞台」では、江戸に縁のある食材を生かし、ディナータイムでご提供している一品も取り入れながら、「割烹 BUTAI」ならではの技で丁寧に仕上げます。さらに、ソムリエが厳選した鮨と合わせて味わうペアリングコースをはじめ、日本酒・白ワイン・スパークリングを味わう「おまかせ3杯セット」もご用意しております。
鮨の味わいや香り、料理人の技、空間、おもてなしとともに、「割烹 BUTAI」ならではの五感で味わう特別なひとときをお楽しみください。
■〈期間限定〉鮨コース『江戸前綴り 鮨と肴の舞台』 22,000円（税込・サービス料別）
〈メニュー内容〉
一、毛蟹と春菊 舞茸 だいだいジュレ掛け
二、〆小肌 墨烏賊 金目鯛焼霜仕立
三、車海老 煮蛤
四、鳥貝 山葵
五、米沢牛ローストビーフ 香味野菜 あけがらし
六、赤身ヅケ 本鮪すき身の手巻き 中とろ 玉子焼き
七、鮑柔煮 鼈甲餡
八、煮穴子 葉山うに 干瓢巻き
九、ねぎま汁 鮪つみれ 焼き葱 柚子
十、季節の果物
・ペアリング：9杯 別途16,500円（税込・サービス料別）
・おまかせ3杯セット（日本酒、白ワイン、スパークリング）：別途5,500円（税込・サービス料別）
「鮨 BUTAI」
期間 ︓ 2026年5月10日（日）～6月28日（日）※土日ディナーのみの開催となります
時間 ︓ 17時00分〜23時00分 (L.O.20時00分)
会場 ： 割烹BUTAI」 カウンター席（東京都港区高輪2-21-1ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F）
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