Feature
八芳園のケータリングの特徴
01
ワンストッププロデュース
企画提案・関係各所との調整業務をはじめ、空間デザイン・テーブルコーディネート・音響・照明・当日オペレーション・サービスなど、開催のために必要な全てをワンストップでプロデュースいたします。
02
おもてなし
ご婚礼やビジネスイベントなど、長年の歴史の中で培った“日本ならではのおもてなし”を生かし、八芳園内と変わらないきめ細やかなサービスで、様々なシーンに対応いたします。
03
こだわりの食材
園内のレストラン・料亭と同じように、お料理に使用する食材は、すべてシェフが自ら産地や農家さんのもとへ訪れ、一つひとつ厳選したこだわりの食材を使用しています。
04
サステナビリティ
私たちは廃棄するごみの量を削減するため、石川県加賀市で作られる、落としても割れず、欠けても修復できる食器の利用や、フードロスや環境に配慮した食材の利用に積極的に取り組んでいます。
05
国内2社目となる
FSSC22000(カテゴリーE)を取得
園内のレストラン・料亭と同じように、お料理に使用する食材は、すべてシェフが自ら産地や農家さんのもとへ訪れ、一つひとつ厳選したこだわりの食材を使用しています。
Catering Plan of HAPPO-EN
ケータリングプラン
八芳園の施設外でも、八芳園の味を。コース料理やオリジナルアレンジ、ローストビーフや寿司のパフォーマンス料理など、シーンや人数、ご予算に応じて最適なプランをご提案いたします。メニューのカスタマイズやアレルギー対応、多様な食のご希望に配慮させて頂くことが可能ですので、お気軽にご相談ください。地球環境や社会的な問題にも配慮し、長期的に持続可能な食料生産や消費を目指す「サステナブルな食材」も積極的に取り入れたプランをご用意しています。
※画像はイメージです
01
Upgrade Plan
料金
¥13,200 (税・サービス料込)/1名様
※ご予約は50名様より承ります
プラン内容
冷製料理
サーモンリエットを挟んだ蕪の巾着 イクラのせ
生ハムで巻いたクリームチーズ チャツネ
★ “放し飼い”で育てた「かすみ鴨」ロースト ビーツのアクセント
インゲンとマッシュルーム シュリンプのレモンソース
パテ・ド・カンパーニュ ドライアプリコットとキュウリ キヌアのサラダ
ホタテとイカの和風タルタル 三杯酢のジュレ
温製料理
★ “経産牛”の赤ワイン煮込み
★ “ケージフリー”の「どろ豚」ロースト 八丁味噌ソース
★ “飼育方法にこだわった純和鶏” の塩麹マリネ アップルソース
旬魚の和風ブイヤベース
サーモンのスチーム 柑橘クリームソース
HAPPO-EN シグネチャービーフカレー バターライス添え
デザート
ベイクドチーズケーキ
抹茶ロールケーキ
小菓子各種
珈琲
★ マークのメニューは、サステナブルな食材を使用しています。
02
Standard Plan
料金
¥11,000 (税・サービス料込)/1名様
※ご予約は50名様より承ります
プラン内容
冷製料理
ミニトマトとモッツァレラのピンチョス マイクロ赤紫蘇
生ハムで巻いたクリームチーズ チャツネ
ベジタブル・ミニキッシュ
旬野菜とシュリンプのマセドアンヌサラダ キャビアのせ
白身魚の南蛮漬け
スモークサーモン キュウリとキヌアのレモンソース
温製料理
HAPPO-ENシグネチャー ビーフカレー バターライス添え
鶏モモ肉のロースト 山葵とグレービーソース
ポークソテー ポリネシアンソース
旬魚のスティーム 七味風味の白ワインクリームソース
ホタテのソテー ベーコンとパプリカのソース
デザート
ベイクドチーズケーキ
抹茶ロールケーキ
珈琲
03
Light Plan
料金
¥8,800 (税・サービス料込)/1名様
※ご予約は50名様より承ります
プラン内容
冷製料理
ミニトマトとモッツァレラのピンチョス アンチョビソース
パテ・ド・カンパーニュとコルニッション
ベジタブル・ミニキッシュ
旬野菜とシュリンプのマセドアンヌサラダ
赤パプリカのムースとしっとりと仕上げた鶏ムネ肉のスライス
温製料理
トマトソースパスタ
鶏モモ肉のロースト テリヤキソース
ポークソテー ポリネシアンソース
旬魚のスチーム 紫蘇のジェノベーゼ
デザート
小菓子各種
珈琲
Included in the plan
プランに含まれるもの
ビュッフェ料理
ご参加人数にてお申込みください。
フリードリンク (２時間)
ビール、赤・白ワイン、ウィスキー、アップルジュース、烏龍茶、コーラが含まれます。指定銘柄や日本酒等のご希望がありましたら、別途承ります。
備品・基本什器一式
ご参加人数分の食器、グラス、カトラリー等、パーティに必要な備品一式をご用意いたします。
サービススタッフ
会場設営、進行サポート、配膳、ドリンクサービス、撤収まで八芳園のスタッフがサポートいたします。
運搬費
ご希望の会場までの運行経費の別途請求はございません。
Flow
ご利用の流れ
豊富な実績をもつ八芳園の担当者が 懇親会や発表会、総会やイベント、パーティのご担当者様をサポートさせていただきます。
※イベント当日またはご納品日から起算して、14日前までにお問い合わせください。
1
お問い合わせ・ご予約
お問い合わせフォームまたはお電話にてご連絡ください。
お問い合わせフォームはこちら
電話：0570-064-128（平日 10:00〜19:00 / 土日祝 9:30〜19:30）
2
ヒアリング
どのようなパーティ、イベントの開催を想定されているか、内容やご要望を八芳園の担当者がヒアリングをさせていただきます。
3
会場の下見
実際に会場を拝見させていただき、調理環境の確認やレイアウト、オペレーション設計を行います。
4
お見積り
お伺いした内容をもとに、プランのご提案、お見積りのご相談を行います。
5
お打ち合わせ
ヒアリング内容にもとづき、料理メニューの開発、パーティ全体のプロデュースを行います。並行して会場に赴き、当日の流れやセッティングなどの確認も行います。
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パーティー・イベント当日
当日は八芳園のスタッフがパーティの運営および終了後の後片付けまで一括でサポートを行います。
Notice
お申し込みに関するお願い
1
お申し込み期日
お申込みについては、ご利用納品日から起算して10日前までに下記の「ご利用の流れ」に沿ってお申込みください。
※10日前を過ぎてからのお申込みに関しても、
お気軽にご相談ください
2
人数に関して
ご利用の際は、下記の人数以上でのお申し込みをお願いいたします。
ビュッフェ・・・30名
カップ料理・・・10名
フィンガーフード・・・30名
3
人数・食数変更のご相談期日
10名以上の変更・・・宴席日の10営業日前まで
10名未満の変更・・・宴席日の3営業日前まで
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メニューリクエスト
メニューのカスタマイズや、オリジナルのメニューのご希望がある場合にはご相談ください。
※ご依頼から、約10日でメニューのご提案をいたします。
Case Study
