事例

Case Study

発表会

【商品発表会】美味しさを最大限に活かしたお料理をご提案

最近のお問い合わせでは「記者会見の場所として会場を使用したい」というお客様のお声をいただいております。そこで今回、新ブランド和牛を発表する場として八芳園がプロデュースした記者会見についてご紹介いたします。

新ブランド和牛の知名度向上、国内外への更なる販路拡大を目指すため、この発表会では誕⽣の経緯や⾁質の特⻑などの紹介をしながら、何よりも新ブランドの美味しさを伝えたい、というご希望を頂きました。そこで八芳園の料理長が結婚式でも大変人気な調理法を使用し、またさらにそのブランド牛により合う味にアレンジをして記者会見用の特別なお料理をご用意し、お越しいただいた記者の皆様や登壇ゲストにご提供致しました。

1,八芳園の人気メニュー「塩殻包み焼き」で

新商品と八芳園の結婚式などで人気のメニューである「塩殻包み焼き」を掛け合わせたメニューをご提案。塩殻包み焼きとは、塩と卵白で作られた塩殻にお肉を入れ、じっくりと焼き上げるため中のお肉は柔らかくジューシーに。またお肉の本来の旨味をしっかりと閉じ込めて作られる調理法として人気のある料理です。
当日は料理長からのご説明とともに目の前で切り分けるカービングサービスのパフォーマンスを行いました。

2,オリジナルソースの提案

新ブランド和牛の美味しさを引き出すソースの相談が主催者からあり、シンプルにソテーしたお肉に塩と3種類のオリジナルソースをご提案しました。
すりおろした生姜と醤油の「生姜醤油」、小さく角切りしたトマト、細切りした青じそ、レモン汁と醤油の「トマト&レモン汁醤油」、そしてレモン汁、醤油、みりん、ワイン、はちみつを合わせて火にかけ、軽く煮詰めて角切りキウイフルーツと混ぜた「フルーツソース」の3種類。
よりお肉の美味しさや香りを引き立たせるため試行錯誤を重ねたこだわりのソースでお召し上がりいただきました。

「1番美味しい状態でお召し上がりいただきたい」という課題を丁寧にヒアリングし、ご希望に添う提案でご安心していただきました。

このように
・商品をどのように紹介したらいいのか分からない
・より多くの方にPR出来る場所がほしい
などの課題を、私たち八芳園は提案・企画から、空間デザインやフードデザイン、当日のオペレーションまでのすべてを担う、”ワンストッププロデュース”を強みとし、今後も皆様に最適なイベントをご提案させていただきます。

□お問い合わせはこちら
banquet@happo-en.com

関連ページを確認する

Recommended Case Study

おすすめ事例

八芳園イベント

HAPPO-EN MEET-UPイベント20230831 -FOOD DIVERSITY&SUSTAINABLE-を開催!

2023年8月31日八芳園主催の“体験型ショールーム” 「HAPPO-EN MEET-UPイベント20230831-FOOD DIVERSITY&SUSTAINABLE-」を開催いたしました。

プロダクト

ハラル和牛を使用した ムスリムウェルカム対応の会席料理がスタート

2017年1月、日本政府観光局(JNTO)が発表したASEAN主要6か国からの訪日者数(推計値)が前年比21.3%増の251万人となり過去最高を更新している中「ハラル」食への対応が求められています。 これに伴って八芳園では2017年12月1日より料亭・壺中庵(こちゅうあん)からムスリムウェルカム食の対応を開始いたします。

イベントスペース

秩父宮みなとラグビーまつり2018ウェルカムレセプションパーティー

6月15日(金)に、来日したブランビーズ/ワラターズの選手たちを迎えるレセプションイベントを実施。サントリーサンゴリアス・NECグリーンロケッツの選手も迎え、4チームのメンバーと直接触れ合えるだけでなく、オーストラリアならではの食事やエンターテイメントをご用意し、普段ではできないラグビーを通じた交流の場を提供。

発表会

“交流の未来DX” 〜業界の外で、はじまっている変曲点〜

2021年4月22日(木)八芳園にて、ハイブリッド型 CONFERENCE&SHOWROOM 交流の未来DXを開催いたしました。

八芳園イベント

【体験型イベント】HAPPO-EN MEET-UP20240307を開催!

2024年3月7日(木)八芳園主催の体験型イベント「HAPPO-EN MEET-UP20240307」を開催致しました。 MEET-UPとは、八芳園がイベントプロデュースとしてご提供できるお料理や空間コーディネート、プロダクトなどを皆さまが実際に見て、触って、ご体感頂ける体験型ショールームです。

八芳園イベント

日本の神話をモチーフにした新ナイトライフコンテンツ「SHINWA」

8月28日、八芳園がプロデュースし地方自治体、ホストタウン、生産者や職人のみなさん、未来の食に取り組む方々やSDGsに取り組む学生や企業のみなさまと共に実施させて頂いたイベント「SDGsBusiness Events 2018」を開催。

ケータリング

ご希望の場所で八芳園の食やおもてなしをご提案する八芳園のケータリングサービス

八芳園のワンストップサービスは、八芳園の敷地内に限らずご希望の場所でお客様のご要望を叶えてまいります。今回はそんな八芳園のケータリングサービスについてと実際の事例を交えてご紹介いたします。

イベントスペース

アフターランパーティを八芳園がプロデュース

2018年2月25日 世界でも有名なマラソン大会のアフターランパーティをプロデュースさせて頂きました。海外ゲスト1000名と完走を喜び、日本文化を体験した興奮の一夜をレポートします。

プロダクト

耳から感じる新しい庭園体験 Xperia Ear Duo × 八芳園

2018年5月14日(月)~18日(金)にソニーモバイルコミュニケーションズ株式会社(以下ソニーモバイル)のワイヤレスオープンイヤーステレオヘッドセット「Xperia Ear Duo」を活用し「耳から感じる新しい庭園体験」イベントを実施します。

八芳園イベント

「2020ホストタウン・ハウス」プレイベント 開催

2020年の東京オリンピック・パラリンピックの期間中、 東京・有明地区 武蔵野大学有明キャンパスに設置する「2020 ホストタウン・ハウス」。 8月27日、そのプレイベントとなる「2020 HOST TOWN HOUSE SHOWROOM」を、 八芳園にて開催いたしました。