最近のお問い合わせでは「記者会見の場所として会場を使用したい」というお客様のお声をいただいております。そこで今回、新ブランド和牛を発表する場として八芳園がプロデュースした記者会見についてご紹介いたします。
新ブランド和牛の知名度向上、国内外への更なる販路拡大を目指すため、この発表会では誕⽣の経緯や⾁質の特⻑などの紹介をしながら、何よりも新ブランドの美味しさを伝えたい、というご希望を頂きました。そこで八芳園の料理長が結婚式でも大変人気な調理法を使用し、またさらにそのブランド牛により合う味にアレンジをして記者会見用の特別なお料理をご用意し、お越しいただいた記者の皆様や登壇ゲストにご提供致しました。
1,八芳園の人気メニュー「塩殻包み焼き」で
新商品と八芳園の結婚式などで人気のメニューである「塩殻包み焼き」を掛け合わせたメニューをご提案。塩殻包み焼きとは、塩と卵白で作られた塩殻にお肉を入れ、じっくりと焼き上げるため中のお肉は柔らかくジューシーに。またお肉の本来の旨味をしっかりと閉じ込めて作られる調理法として人気のある料理です。
当日は料理長からのご説明とともに目の前で切り分けるカービングサービスのパフォーマンスを行いました。
2,オリジナルソースの提案
新ブランド和牛の美味しさを引き出すソースの相談が主催者からあり、シンプルにソテーしたお肉に塩と3種類のオリジナルソースをご提案しました。
すりおろした生姜と醤油の「生姜醤油」、小さく角切りしたトマト、細切りした青じそ、レモン汁と醤油の「トマト＆レモン汁醤油」、そしてレモン汁、醤油、みりん、ワイン、はちみつを合わせて火にかけ、軽く煮詰めて角切りキウイフルーツと混ぜた「フルーツソース」の3種類。
よりお肉の美味しさや香りを引き立たせるため試行錯誤を重ねたこだわりのソースでお召し上がりいただきました。
「1番美味しい状態でお召し上がりいただきたい」という課題を丁寧にヒアリングし、ご希望に添う提案でご安心していただきました。
このように
・商品をどのように紹介したらいいのか分からない
・より多くの方にPR出来る場所がほしい
などの課題を、私たち八芳園は提案・企画から、空間デザインやフードデザイン、当日のオペレーションまでのすべてを担う、”ワンストッププロデュース”を強みとし、今後も皆様に最適なイベントをご提案させていただきます。
□お問い合わせはこちら
banquet@happo-en.com
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