高帽子。雪白的烹饪服。憧憬在电视上看到的厨师的样子，决定成为厨师是在幼儿园的时候。在什么都不知道的情况下把冰箱里的东西拿来，切掉，放入火，用自己的感觉调味。虽然现在想起来连料理都称不上，但是父母吃了之后很高兴，这就是我成为厨师的原点。

其实，最初的工作也是受电视的影响。从厨师专门学校毕业的时候，当时作为流行电视剧拍摄地的餐厅非常帅，我找到了那家店，顺势决定就职。即使动机很简单，如果你决定这样做，你也会这样做。虽然1年内有50人的同步严重程度不到一半，但我努力工作了6年，我把我能学到的所有东西都打到了自己身上。20年后，我在几家酒店工作，但我学到的是烹饪交流的重要性。在有技术的前提下，不能让厨房变得嘎吱嘎吱，强烈展示自己或与服务人员交谈的厨师不是一个好厨师。当然，也有以与客人的对话为灵感而产生的料理。我觉得在八芳园工作的现在，作为厨师工作的我的基础中也有这样的价值观。

2019年跳槽到八芳园后的一段时间，总之经历了各种各样的工作。在第一个月，我们在花园外经营弹出式活动，然后计划中央厨房。展望东京2020年奥运会，我们推出了以“食物多样性”为主题的厨房，招待来自各个国家的客人。考虑到具有各种背景的人，例如穆斯林通信，是必不可少的，所以我在阅读书籍和商务旅行时获得了知识，甚至包括成分，设备和背景思想。这是我在换工作之前甚至没有想到的工作，但我内心很高兴。我坦率地认为，即使到了这个年龄，我也可以挑战新的挑战，八芳园也很好。

但之后马上就会遭遇新冠灾难。在东京2020年奥运会的主办城市活动期间发布了紧急声明，东京2020年奥运会被推迟。八芳园本身也不得不闭馆半年，园外活动也无法进行。人生中第一次经历的“想做饭却做不到”竟然如此痛苦。在这种情况下，我们讨论了包括总统在内的所有人可以做些什么，因为它是一个我们一直在努力建立的中央厨房，我们决定将其用作婚礼和宴会的支柱。从那里开始，我人生中第一次挑战婚礼料理。

婚宴重新开始运作，再次让我吃惊的是，八芳园料理的个别对应非常细致。例如，如果它是一家酒店，绝对有一个品牌形象，所以有一条线“你不能再做了”反对顾客的过敏和喜欢。当然，最近它的外观逐渐发生了变化，但八芳园非常重视“不要对您的要求说不，而是提出更好的替代方案。”，甚至感到自豪。例如，对于素食主义者的客人，每个人都会提出菜单建议，“将生蔬菜、蒸蔬菜、烤蔬菜组合起来吧”，如果是西餐，如果是日餐，则是日餐。“。对于长期从事酒店行业的我来说，对一个客人到那种程度的执着甚至受到了文化冲击。

在根据客人的情况进行对应的基础上，尽量不改变外观与其他客人的料理，这一点也是理所当然的。前几天，对于没有跟周围的人说过的有饮食限制的客人，不使用限制食材提供外观相同的料理，非常高兴。周末一天举行许多婚宴，当需要单独用餐的案件数量很多时，超过100。尽管如此，有一个“婚礼团队”的形象，每个员工都在努力为客户努力工作。如果不是八芳园的这支队伍，我觉得是绝对无法实现的境界。

当然了，菜吃完就没了。此外，无论婚礼菜肴多么美味，它都是一个不能成为“下周再次重复”的世界。这就是为什么你能记住多少是一场游戏。味道、温度、展示方法、端出来的方法。我把我所做的等同于我自己，专注于一道菜。我们不断努力向员工传达苦口婆心的信息，为客户提高“八芳园”。

我今后想在八芳园做的事情。这是为了将您的网络越来越多地连接到年轻而有前途的员工，并鼓励他们成长，同时积极建立与外部厨师合作的场所。那个人做饭。因为我这么认为，随着我的职业生涯的积累，我理解创作者总是把自己置于刺激的环境中而不是僵硬的重要性。以“为了顾客”为宗旨，全心全意工作的厨房工作人员们。我想让所有人都认为“我很高兴我选择了Hachiyoen作为我的工作场所”，这是我现在成长的最大动力。