人はどこから来て、どこへ行くのだろう。
自由を求めて戦う者もいただろう。
まだ見ぬ桃源郷を求め旅をする者もいただろう。
壺中庵は、時代に身をまかせ、
多くの偉人とともに時を重ねてきた。
これまで、どんな人間模様が描かれてきたのか
壺中庵のみぞ知る世界がここにある。
壺中庵は八芳園の料亭ではあるが、
もはや料理をふるまうだけの場所ではない。
壺中庵のお菓子を口にすると、
たちまち刻の深みを知ることができる。
誰もが夢見た壺中の天へ、しばし巡遊。
歴史の深みから新たな世界へ。
新たな楽しみを、新たな出会いと喜びを。
とっておきのお菓子を、そっと教えてあげましょう。
とくとご笑味あれ。
東京白金台の自然の丘陵と水地を利用して作られたここ（現在の八芳園）には、江戸時代初期に天下のご意見番と呼ばれた大久保彦左衛門の屋敷がありました。最晩年の地としてここを選んだ彦左衛門に、初代将軍 徳川家康より下賜された山茱萸(さんしゅゆ)の木が今も園内に残っています。
その後、幕末の島津式部の抱え屋敷、松平薩摩守の下屋敷などの時代を経て、明治の大実業家 渋沢栄一の従兄弟に当たる渋沢喜作の所有となりました。
しっとりと焼き上げたどら焼き皮に、つぶあんと生クリームをたっぷりとサンドし、いちごををぐるっと盛り付けました。つぶあんや生クリームにいちごの甘酸っぱい味わいがあわさったジューシーなフルーツのどら焼きです。
しっとりと焼き上げたどら焼き皮に、つぶあんと生クリームをたっぷりとサンドし、清見オレンジをぐるっと盛り付けました。つぶあんや生クリームに清見オレンジの爽やかな柑橘の味わいがあわさったジューシーなフルーツのどら焼きです。
白金台に広がる壺中庵の昼の庭を表した「ふきよせ」を 風味豊かなクッキーで表現しました。 国産や和の素材を使用し、ヨーロッパ伝統製法で丁寧に作り上げた品々をお愉しみください。
柔らかな日差しの中、庭園の花々や木々が美しく鮮やかに光り輝く様子をお菓子にしました。
白金台に広がる壺中庵の夜の庭を表した「ふきよせ」を 風味豊かなクッキーで表現しました。 国産や和の素材を使用し、ヨーロッパ伝統製法で丁寧に作り上げた品々をお愉しみください。
人も風も植物たちもゆっくりと過ごす月の光が降り注ぐ夜。月がぽっかり浮かぶ美しい壺中庵の夜の庭をお菓子にしました。
国産や和の素材を使用し、丁寧に作り上げたクッキーとメレンゲのふきよせクッキー缶のミニボックスタイプ。
白金台に広がる壺中庵の昼の庭を表した様子が、ボックスの窓からうかがえます。
国産や和の素材を使用し、丁寧に作り上げたクッキーとメレンゲのふきよせクッキー缶のミニボックスタイプ。
白金台に広がる壺中庵の夜の庭を表した様子が、ボックスの窓からうかがえます。
北海道産の⼩⾖を丁寧に炊き上げたどら焼き。ふんわりしっとりとしたまん丸の⽪に優しく包みました。⿊糖餡はコクのある⽢味と⿊糖の⾹りが⽣地と良く合います。小倉は小豆の風味と上品な甘さが特徴です。
あずきの中で最も大粒な大納言の餡。特に大粒だけを厳選し、時間をかけてじっくりと炊き上げてました。一粒一粒しっかりとして艶やかで、あずき本来の旨みを感じます。
発酵バターや国産素材を贅沢に使⽤した、しっとり和⾵のパウンドテリーヌ。
上品な⽢さと素材の⾹りをゆっくりと濃厚に愉しむことができる逸品です。
⼀⼝⾷べたこの⼀刻をまた何度も味わいたくなるお菓⼦です。
