食を通じて健康な世界をつくる! スラッシュカフェ リーダー:白土 雅貴
スラッシュカフェ リーダー:白土 雅貴

食を通じて健康

な世界をつくる!

調理部/スラッシュカフェ リーダー:白土 雅貴

Q.1現在の主な職務内容を教えてください。

コースのメインで使われる肉、魚の火入れ、ソースの仕込み、仕上げを行っています。また、シェフのサポートや各食材の発注もしています。

Q.2やりがいを感じるのは、どんな時ですか?

お客様がお料理を見て「美しい!」などのお褒めの言葉をいただいた時や笑顔を見た時。この瞬間に尽きます。また、農園の野菜などの新鮮な良い食材に触れた時にも喜びを感じます。

Q.3仕事をする上で大切にしていることはどんな事ですか?

大切にしていることは、職場内のチームワークの維持と、それに伴う料理出しのオペレーションです。また、「お客様のために」という心と、生産者の想いを料理を通してお客様に伝えるということをいつも大切にしています。

Q.4将来の目標を教えてください。

スラッシュカフェでは、様々な農園と契約し、新鮮な野菜を使った安心かつ健康的な料理を提供しています。料理人としてより良い食材を扱えることや、お客様の笑顔や「おいしい」という声が嬉しくやりがいも感じます。これからも有機野菜や自然栽培の食材に注目し、お客様に発信していきます。

Q.5今までの八芳園での経験を教えてください。

本館のブッチャーで、肉、魚の下処理を学び、ホット場へ異動し、その火入れやソースを担当。4年経験したのちに、スラッシュカフェに異動。現在に至る。

OTHER STAFF

  • 婚礼セクション/ブライダルアドバイザー:八木澤 瞳
  • 婚礼セクション/ブライダルコーディネーター:鈴木 沙衣子
  • サブマネージャー:稲垣 範之
  • 案内セクション:工藤 彩乃
  • 本館調理セクション:河野 旭飛
  • プランニングディレクター:窪田 理恵子
  • 空間コーディネート担当:笹岡 美希
  • バンケットセールスセクション:菊池 美帆
  • グローバルセールス担当:マヤンク ダブラル
誰かを想う気持ちが溢れる世界をつくる! 婚礼セクション/ブライダルアドバイザー:八木澤 瞳
心も体も健康な世界をつくる! 婚礼セクション/ブライダルコーディネーター:鈴木 沙衣子
愛で溢れる心豊かな世界をつくる サブマネージャー:稲垣 範之
誰にとっても特別な世界をつくる! 案内セクション:工藤 彩乃
笑顔あふれる世界をつくる! 本館調理セクション:河野 旭飛
誰もがワクワクする世界をつくる プランニングディレクター:窪田 理恵子
空間からおもてなしできるような世界をつくる! 空間コーディネート担当:笹岡 美希
ここにしか無い世界をつくる バンケットセールスセクション:菊池 美帆
幸せな世界をつくる グローバルセールス担当:マヤンク ダブラル

Requirements

募集要項・エントリー

あなたらしく輝ける場所が「八芳園(ここ)」にあります。私たちと一緒に、新しい世界を創造しませんか?